“Siamo ciò che mangiamo”. Non c’è niente di più vero ed è proprio per questo che è importante sapere quali sono gli ingredienti dei cibi che consumiamo ogni giorno, come è stato preparato o confezionato un alimento oppure controllare la scadenza e verifi care il valore nutrizionale. Prima infatti di riporre nel carrello della spesa un[...]
Fonti nascoste di sale ne abbiamo quotidianamente a tavola, tutti i giorni. Però con un’adeguata osservazione dell’etichettatura dei prodotti alimentari è possibile in qualche modo scorgere dagli ingredienti la parola sodico e sodio, che fanno pensare a una fonte di sale. GUARDA IL VIDEO PER ASCOLTARE IL CONTINUO!
In onda la 11 puntata del programma di “Guida alla Spesa” con il nostro Alessandro Di Pietro.
Se sei un’azienda che è nell’export degli alimenti in USA saprai che da settembre 2016 è entrato vigore il Final Rule for Preventive Controls for Animal Food, che prevede la stesura del Food Safety Plan e la formazione di un PCQI (preventive controls qualified individual). La Food and Drug Administration, l’agenzia federale che ha la supervisione del settore[...]
Sorseggiare una bibita zuccherata, un gusto dolce ma conseguenze amare: lo zucchero contenuto in aranciate, cole, gassose e via dicendo contribuisce a sovrappeso, obesità e malattie anche molto gravi. Perché sembra così difficile avere leggi adatte a proteggere la salute pubblica? Clicca qui per vedere il video Sorseggiare una bibita zuccherata: gusto dolce ma[...]
Il mercato odierno richiede prodotti sicuri, naturali e dotati di discreta conservabilità; chi opera nel settore alimentare deve trovare soluzioni operative e, se possibile, economicamente sostenibili per raggiungere tali obiettivi. Il problema sempre più pressante da affrontare è il packaging, la plastica in particolar modo per il suo forte impatto ambientale. Durante la giornata di[...]
Sorseggiare una bibita zuccherata: gusto dolce ma conseguenze amare. Lo zucchero contenuto in aranciate, cole, gassose e via dicendo contribuisce a sovrappeso, obesità e malattie anche molto gravi. Un fenomeno mondiale in crescita e che non risparmia nemmeno la Svizzera. All’estero c’è chi reagisce. Nel Regno Unito è scattata la “soda-tax”: più zucchero contiene una[...]
Serena Pironi, Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Emilia Romagna, Toscana, Marche e Umbria in questo video ci spiega come interpretare le etichette alimentari
Serena Pironi, Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Emilia Romagna, Toscana, Marche e Umbria ci spiega come alle volte in alcuni alimenti siano presenti fonti “nascoste” di sale
Serena Pironi, Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Emilia Romagna, Toscana, Marche e Umbria ci spiega come leggere ed interpetare la lista degli ingredienti sulle etichette alimentari
Scarica i libri di Serena Pironi. Saper scegliere gli alimenti: Come districarsi tra pentole ed attrezzature in cucina, non dimenticando la salubrità degli alimenti Sai cosa guardare quando scegli un alimento? Riesci facilmente a comprendere se in una confezione si nasconde cibo di scarsa qualità? Probabilmente non sarai stato sempre sicuro delle scelte fatte e[...]
