La normativa cogente non parla di “certificazione” MOCA ma di alcuni adempimenti quali GMP (buone prassi produttive), notifica delle attività e tracciabilità per tutto il settore del food contact. Un rapido sguardo alle attività principali da svolgere.

Questo standard volontario di certificazione riguarda la sicurezza alimentare ed è uno dei pochi che si applica anche in altri settori oltre alla produzione alimentare. Un incontro per chiarire in cosa questa norma consiste dal punto di vista operativo.

Il primo gennaio 2023 diverranno obbligatorie le informazioni ambientali da porre sugli imballaggi degli alimenti. In rassegna le indicazioni principali, sulla base delle ultime indicazioni del MITE.

Durante la realizzazione degli impianti oppure nelle attività manutentive di macchinari destinati al food, spesso vengono ignorarti accorgimenti igienici che partono dalla selezione dei materiali all’uso di oggettistica non idonea. Questo incontro intende focalizzare su alcuni punti cardine da tenere in considerazione ai fini del disegno igienico e della buona gestione degli impianti e delle attrezzature in azienda.